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贵州快3

大字日期︰2020-04-09 來源︰人民(min)網-人民(min)健康網

    原標題︰戰"疫"時(shi)刻怎麼吃才(cai)安心?8類食材推(tui)薦

  春節儲(chu)備的余糧吃得差(cha)不(bu)多了(liao)?如(ru)果你居(ji)住(zhu)的城市隔離政策又尚(shang)未解除,那麼,出門買菜(cai)便(bian)是一項技術活。如(ru)何wen)虻鎂 zhun)、買得營養,我們怎麼吃才(cai)安心?

  新型(xing)冠狀病毒感染的肺炎流行時(shi)bao)  ?俠砩攀/strong> 

  合理膳食,可以根據(ju)個人特點,飲食要葷(hun)素搭配,谷(gu)豆混(hun)吃,蛋奶兼並(bing),果蔬充足(zu),少吃肥肉、煙(yan)燻和腌制(zhi)肉制(zhi)品,少吃高鹽和油(you)炸食品。足(zu)量飲水,促進機體(ti)的新陳(chen)代謝,增(zeng)強機體(ti)的免疫力和抵抗力,減少基礎(chu)疾病。

  南京醫科大學教授汪之(zhi)頊表示,受食物供應時(shi)效(xiao)性影響(xiang)最突出的首先ren)切孿事桃妒 cai)、水果,其次是新鮮魚蝦(xia)肉類、新鮮乳品,可通過相應措(cuo)施(shi)加(jia)you)悅mi)補。在(zai)住(zhu)居(ji)區(qu)域受到管制(zhi)、外(wai)出受限的情況下(xia),大家可以利(li)用有限的外(wai)出采購時(shi)機,優先購買和儲(chu)存魚蝦(xia)和肉類、蛋類、蔬菜(cai)、奶類、豆類、堅果類、水果、油(you)和鹽。“需(xu)要按照食物方(fang)便(bian)儲(chu)存的特點,確保(bao)每一類食物可得。”汪之(zhi)頊說。

  具體(ti)來說,選購魚蝦(xia)和肉類時(shi)bao) 畔瓤悸搶潿車氖 砣狻?H食蜓蛉獾群hong)肉,以及冷凍的蝦(xia)仁(ren)、海魚等。不(bu)建議(yi)過多煙(yan)燻、臘制(zhi)ping)嚶恪?庵zhi)品。

  采購蔬菜(cai)時(shi)bao) 梢雜畔妊≡衲痛chu)存的根睫(jing)類蔬菜(cai)如(ru)洋蔥(cong)、綠色蘿卜、胡蘿卜、萵筍,保(bao)存期長的大白菜(cai)、包心菜(cai)、青椒(jiao)、南瓜、冬瓜xi)齲 約翱梢猿?詒bao)存的干的菌藻類如(ru)木耳、香菇、紫菜(cai)、海帶、裙帶菜(cai)。

  食材加(jia)工烹飪(ren)過程中應注意什麼? 

  (1)肉蛋禽(qin)和tui) 返仁(ren)澄鐨xu)徹底煮熟(shu),剩菜(cai)剩飯再次食用前要徹底zhun)尤齲  櫧詡jian)盡量不(bu)制(zhi)作涼拌菜(cai)。

  (2)做好的食物盡快食用,若(ruo)不(bu)能及時(shi)食用,熟(shu)食在(zai)室(shi)溫(wen)下(xia)存放時(shi)間(jian)不(bu)超過2小時(shi)bao) bing)保(bao)持zhi)渲行奈wen)度(du)維(wei)持在(zai)70攝氏度(du)。

  (3)加(jia)工過程中應使用兩套刀(dao)具、砧板(ban)、盛放容器等生熟(shu)分(fen)開,避免交叉污染。

  (4)勤洗ci)幀E脞ren)前、烹飪(ren)過程中接(jie)觸不(bu)潔物品及便(bian)後、烹飪(ren)完後等均要用流動水、洗ci)忠海 試恚┌浞fen)洗ci)幀/p>

  餐飲具如(ru)何消毒? 

  餐具消毒最有效(xiao)、最安全的方(fang)法是熱力消毒,首選將餐具洗淨(jing)後,置于沸(fei)xing) 兄蠓fei)15-30分(fen)鐘消毒;或將餐具清洗干淨(jing)後于熱蒸(zheng)汽發(fa)生器中蒸(zheng)15-30分(fen)鐘;也(ye)可用適shi)擻誆途呦鏡幕(mu)  炯漣床匪得魘榻小/p>

  食材采購和儲(chu)存應注意什麼? 

  (1)要到正規的菜(cai)市場、超市等采購食材並(bing)做好個人防護。不(bu)購買、不(bu)食用野(ye)生動物等“野(ye)味”bao) bu)自行宰殺活畜禽(qin),不(bu)烹飪(ren)來源不(bu)明的畜禽(qin)肉及其制(zhi)品。

  (2)易腐爛的果蔬應現吃現買。為了(liao)減少外(wai)出,可適量儲(chu)備耐儲(chu)存的冷凍肉類制(zhi)品、根睫(jing)類蔬菜(cai)等。

  (3)按照各種食材適shi)說謀bao)存條件貯存,不(bu)吃超過保(bao)質期的食物。

  (4)食材選擇注意葷(hun)素搭配、粗細搭配,蛋奶兼並(bing),多吃新鮮水果蔬菜(cai),均衡營養有助于提升免疫力和抵抗力,減少基礎(chu)疾病。(人民(min)健康網綜合自健康中國微信(xin)公眾號、科技日報)

[責任編輯︰胡志文]

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